Шлиссель Халлах – это название, данное специальной хале, запеченной для первого Шаббата после Пасхии
Шпринзи Фридман/Шпринзи Фридман
скрыть подпись
Переключатель заголовки
Шпринзи Фридман/Шпринзи Фридман
Религиозная традиция не передается полностью сформирована от Бога на высоком уровне. Это сделано людьми и формируется человеческим фактором – политикой, верой, страхом, географией, сообществом. И иногда, как что -то красивое выглядит в Instagram. Как Шлиссель Халлах.
Пост-пассоверская традиция
Шлиссель Халлах – это имя, данное специальной халах, запеченной для первого Шаббата после Пасхи. Во время праздника многие евреи избегают закваских продуктов – это означает, что нет хлеба, много МацуПолем Было бы понятно, что после 8 дней лепешки возвращение к пушистым, золотым хлебам Халы было бы празднованием. Но это не просто останавливается на этом.
“Так Шлиссель Идиш для ключа », – объясняет Шейна ВайсSsenior Sassociate Ddirector в Центре исследований израильских исследований Шустермана, а также филиал -факультет ближневосточных и иудаических исследований в Университете Брандейса.
“Шлиссель Халлах – это обычай, который есть у многих евреев ашкенази, где для Шаббата после Пасхи они выпекают халу либо в форме ключа, либо с ключом внутри халы. И это должно быть то, что называется Сегулачто похоже на что -то вроде удачи, для Парнассадля средств к существованию “.
Как и со многими домашними обычаями, происхождение Шлиссель Халы не очень ясное – как вообще зачем вообще?
«Иудаизм – я должен сказать, или некоторые части иудаизма – любит думать о себе как о наборе практик, верно?» говорит Вайс. «Но всегда будет пробел в том, что изложено в книге, и то, что ученые называют миметической практикой, или вроде ежедневной или живой практики».
Вайс говорит, что эта конкретная домашняя практика исходит от православной традиции, вероятно, в 19 веке, и могут быть некоторые параллели с другими традициями хлеба. Но эта старая традиция идеально подходит для нынешнего момента в социальных сетях.
#Shlisselchallah
Поиск хэштег Онлайн, и вы увидите примеры от деревенского до смехотворно украшенного, от домашних пекарей и православных «влиятельных лиц халы». Некоторые из них комковаты и деформированы, некоторые из них изготавливаются из запутанных косичков всех размеров, некоторые выглядят так, как будто они могли разблокировать волшебный дрожжевой сказочный дом. И вы найдете много людей, выпекающих Шлиссель Халла, не потому, что они выросли с этой традицией, а потому, что они видели одну из этих прекрасных картин в Интернете.
Если вы хотите, чтобы «достойная грамма Шлиссель Халлах», есть несколько советов. Соня Сэнфорд Шеф -повар, писатель питания и ведущий подкастов, который преподавал мастер -классы Hallah (и чья кулинарная книга называется Косы)
Санфорд говорит, что вы можете использовать любой рецепт халы, но убедитесь, что ваше тесто достаточно расслабленное, чтобы работать (если он хочет смягчиться, просто накрыть и отложить на несколько минут), и раскатайте свои пряди дольше, чем вы хотите готовый бухан И, самое главное, пусть он полностью поднимется перед выпечкой.
«Одна из вещей, которую люди часто спрашивают меня, это:« Почему моя халя расщепляет? Почему мои косички хорошо смотрятся вместе? », – говорит Сэнфорд. «И обычно это потому, что вы не позволяли своей хале достаточно долго подниматься во время второго подъема. Это особенно важно с Шлиссельской халлой, потому что вы хотите, чтобы она сохранила свою ключевую форму. Поэтому, если вы слишком рано заставите ее в духовку, он может расколоться и распаться».
Санфорд также дважды способствует чистке буханки двумя яйцами для красивого золотого ключа – один раз в начале подъема, а затем во второй раз прямо перед тем, как он попадет в духовку.
Шлиссель Халлах в форме теста, до того, как он запечен.
Соня Сэнфорд
скрыть подпись
Переключатель заголовки
Соня Сэнфорд
Поверхностный или значительный?
С этим парадом красивых буханок и хэштегов легко задаться вопросом – это религиозная практика? Или спектакль в социальных сетях? Профессор Шейна Вайс говорит, что ответ может быть … да.
«Я думаю, что какое -то время вы ставите что -то в Instagram, это выступление. И, конечно, поднимает вопрос, верно? смеется Вайс. Но она говорит, что что -то может быть как выступлением, так и подлинной практикой.
Вайс говорит, что Шлиссель Халла может быть таким же реальным, как и любой другой ритуал. И в то время как у сефардных семей есть церемония Чтобы отметить конец Пасхи, для евреев с корнями в Восточной Европе, есть немного ритуального вакуума.
«Пасха начинается с огромного удара. Правильно. Вы много чистите. Седер – это действительно долгая драматическая церемония – ночью, он часто опаздывает. И это может закончиться чем -то вроде хныка».
Вайс говорит, что красивый Шлиссель Халла может отметить этот конец и задать праздник праздника.
Изменение формы, изменение значения
Внешний вид Шлисселя Халы, несомненно, изменился, так как влиятельные лица делят плетение и методы. И люди не просто играют с формой – они также переосмысливают значение. Традиционный ключ предназначен для разблокировки экономического успеха. Но Вайс говорит, что Шлиссель Халла, как и все традиции, может быть скользкой.
«Это отличный символ, верно? Он работает для всех видов вещей, что этот ключ может разблокировать … дверь для того, что вы хотите,», – говорит Вайс.
Для шеф -повара и писателя по еде Сони Сэнфорд это возможность делать ритуал заново каждый год.
«Мы все можем установить намерения для этого нового цикла. Весна, Пасха только что закончилась. Есть эти идеи освобождения. Что еще мы хотим освободить? Что мы хотим войти?» она спрашивает.
И для Сэнфорда, чья семья иммигрировала из Украины из -за религиозных преследований, эти идеи освобождения у нее на уме. И она видит в социальных сетях не просто поверхностными, но как часть этого процесса.
«Я всегда чувствую, что свобода, у меня есть эти ритуалы, чтобы открыто отпраздновать их, чтобы опубликовать о них в Интернете – это своего рода чудо», – говорит Сэнфорд. «И нельзя воспринимать как должное».
И в то время как она заботится о плетении и повышении, чтобы повысить шансы на красивую буханку, Сэнфорд отмечает, что даже деформированная шлиссельская халах может быть значимой и вкусной и общаться с семьей и друзьями. Который является реальным ключом к ритуалу.
